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近年来，上海市徐汇区惠忠食品经营部在服务社区家庭时观察到，冷链技术的迭代正悄然改变着食材从产地到餐桌的保鲜逻辑。过去，生鲜配送常因温控不稳定导致叶菜萎蔫、肉类汁...
阅读更多 →近期，上海市市场监管部门在例行检查中发现，不少中小型食品经营单位在预包装食品的标签标识、冷链存储环节存在疏漏，处罚案例较去年同期上升了约18%。以徐汇区为例，部...
阅读更多 →在食品零售与生鲜配送领域，食材从产地到餐桌的「最后一公里」始终是损耗率最高的环节。据行业数据，传统配送模式下，叶菜类损耗率可达20%-30%，冷冻食品因温度波动...
阅读更多 →上海的生鲜配送市场正经历一场静默的技术革命。在消费者对食材新鲜度与安全性的要求日益严苛的背景下，冷链温控技术已不再是“可选加分项”，而是成为决定食品零售企业生死...
阅读更多 →近年来，随着消费升级与即时零售业态的爆发，上海地区的食品零售市场对生鲜配送的时效性要求达到了前所未有的高度。消费者期待从下单到收货，全程保持冷冻食品与预包装食品...
阅读更多 →新规落地：预包装食品标签标识迎来“史上最严”调整 2024年，上海市市场监督管理局针对食品零售领域发布了新版《预包装食品标签通则》实施细则，对生鲜配送和冷冻食品...
阅读更多 →预包装食品保质期管理：从入库到售出的全流程控制 在食品零售与生鲜配送行业，预包装食品的保质期管理直接关系到食品安全与客户信任。尤其是冷冻食品，其温度波动对保质...
阅读更多 →近年来，预包装食品标签法规持续收紧，国家市场监管总局发布的《食品标签监督管理办法（征求意见稿）》与GB 7718等标准的修订，正推动行业从“形式合规”迈向“实质...
阅读更多 →生鲜配送的“最后一公里”困局：温度断层从何而来？ 在食品零售领域，生鲜配送的损耗率长期居高不下，据行业统计，部分品类在途损耗甚至超过15%。核心痛点往往集中在冷...
阅读更多 →最近上海市市场监管局对预包装食品零售领域的新规进行了细化调整，尤其是对生鲜配送与冷冻食品的合规要求，让不少同行感到压力倍增。作为深耕食品零售多年的技术编辑，我在...
阅读更多 →近期，不少从事食品零售的同仁发现，市场上部分预包装食品的包装正悄然更换，配料表、保质期甚至营养成分表的标注方式都出现了明显调整。作为深耕上海徐汇区的生鲜配送与冷...
阅读更多 →近期，上海市市场监督管理局针对预包装食品标签标识发布了新一批合规指引，明确要求自2024年第四季度起，所有在沪销售的预包装食品必须严格执行新版《食品安全国家标准...
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